下火网，专注分享上火相关资讯。喝中药是需要莫大勇气的，儿时的记忆里喝中药总是要伴随着糖的鼓励和语言的恐吓。现如今，尽管儿科剂型与味型已经有了很大的改良，但我时常仍需把这套故老相 传的哄、骗、吓、逼的招数施展在儿子的身上。所以人们往往爱用“良药苦口”来形容对人结果有利，但却过程痛苦的一切事物。
良药果真就必定苦口吗？其实倒也真的未必！咱们的祖先早已给出了很好的诠释，这个诠释就在“药”的造字上。当然，如今的简化药字是丝毫看不出端倪的，而先前 的繁体字则颇能令人一番玩味。“薬”，形声，从艸，乐声。意思是“草”为形旁，“乐”为声旁。由于中药材以植物类为最，中药学古称本草，故以草代之；乐， 《说文》解释为五声八音总名，加艸头，为治疾病之艸总名。汉字的解析是十分有趣的，咱们往往只知道形旁是表达文字的属性，声旁是决定文字的读音，却忽视了 形旁只是划定了文字的归类，而声旁才最能表达文字的个性。
乐，无论古今都指有音乐，音乐对人类的作用可谓大矣！古老的时代，由于文化普及的限制，大多数人都无法接受和理解文字的直接表达，而以音乐为形式的诗歌就成为 了很好的载体，我国的《诗经》和西方的《荷马史诗》就是这一表达方式的集中体现。孔子更是对音乐推崇备至，他把音乐作为自己办学的必修课。《乐》也就此成 为了儒家经典之一而流传至今，魅力不减。音乐这种载体之所以容易被人接受，就是因为它能令人愉悦，便于记忆，所以它还有个读音le，这个读音更是直截了当 地表达了人们的感受——愿意，高兴。
这是音乐带给人们的正能量，这也是祖先想要告诉我们的“药”的作用。论结果，不管苦口还是甘口，它都能使人们健康强壮，从而心身愉悦。要不，为什么乐毅避祸 要把子孙改姓为“药”和“悦”呢？论过程，良药未必只能苦口，良药照样可以令人欣然地接受，愉快地享用。《周礼·疾医》注：“五药：草木虫石谷也。”这里 的每一样都是咱们的日常之物。在祖先的眼里，凡能防治疾病，对身体有益者皆可为药。而我们现在所理解的专门的治病之药，古人称为“毒药”，（毒，物之偏性 者也）。所以《周礼·疾医》说：“以五味五谷五药养其病”。古人写字不易，用词讲究，他们为什么不说“治”或“疗”，而说“养”呢？因为治为一时之病，而 养为一世之生，养生比疗疾要更有学问。
此中三昧就在这个“养”字里。養，形声从食，羊声。就是说“食”为形旁，“羊”为声旁。虽然就此也能瞧出些端倪，但其演化前的文字表达则更为直接：
图中画的是一个人手持兵器猎一头羊。所以“養”字还可理解为会意字，即食羊即为养。为什么吃羊就能代表养生呢？不知大家注意到没有，汉字中以“羊”为偏旁者多是表达好味道的字。首先就是“美”字，大羊为美，肥壮的羊吃起来味很美。 然后是“鲜”字，鱼与羊的组合为鲜，经常有饭馆以鱼羊鲜为特色菜品。“羹”字表达的则更为细腻：美羔羊，或美羊羔。羔羊与羊羔是有区别的，这是从西北回族 那里学来的，西北回族可谓是食羊专家，不似他地回族粗放，选择羊肉颇为讲究。羔羊指未满一岁或未长恒齿的小绵羊。
绵羊优于山羊，小而不柴，大而不老。此时 的羔羊肉厚质嫩，带骨剁块儿，无需焖炖，可直接炒熟，汁鲜肉美。上古的“羹”字正是对这一美味的诠释，那时的羹多指带汁的肉，而不是汤。但在中古以后，羹 就逐渐变为了现在的羹了。现在的羹虽属广义的汤之列，但它仍有其专属的型与味，这个形态口感就是美羊羔了。羊羔指刚出生，未断奶之小羊。此时的小羊脂肪含 量高，肌肉含量低。脂腻香滑，正如现今的羹，黏稠浓汤，主要由肉、菜及勾芡调和，口味较重且热量高。
所以古人便认为合适的美食就能给人以身心的愉悦，从而达到养生的目的。不过美食之美，可未必都是肉类，或高脂、高蛋白的食物。美食之美还有更高的层次与境界，它蕴含的不仅是物质的食美，更是精神的美食。
小 时候家里较穷，罕有吃零食的机会，而威化饼是我当时的最爱。弟弟时年五岁，刚去了一家周托（即周一入园，周末接回家）幼儿园，在他们的一周餐谱中，周三会 发到一片威化饼。当周末父母去接他时，他从书包里掏出了珍藏多日的那片威化饼，开心地递到我爸手里说：“我哥爱吃这个，这是给他留的。”从此我患上了威化 饼情结，二十多年来，只要去超市，我都要买一包，虽然换了好多的品牌，但总是吃了两片就不想再吃了，哪怕是顶级威化雀巢脆脆鲨，也吃不出当年的那片美味。
食 物的美与不美，并不在于食物的本身，而在于烹者的用心和食者的会心，如果我们能为父母、子女、爱人用心烹制每一餐，而我们自己也能会心地去享用父母、子 女、爱人为我们烹制每一餐，那么即使是酒店的鲍参翅肚，恐怕也难抵家常的白菜萝卜的美味。而养生之道自然就存于其中了。这大概就是《素问·上古天真论》中所说的“美其食”了吧。
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