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  • 吃阿胶糕上火吗?看完这篇就有救

    冬季是养生滋补的好时节。阿胶糕作为美容零食,既具备了方便携带的特点,又能起到阿胶美容养颜的作用。不过,有些朋友竟抱怨说:本想吃阿胶糕来滋阴养血的,怎么还上火冒痘痘了?
    吃阿胶、阿胶糕导致上火的话题由来已久,随便在网上搜一下,不难发现遭遇这种状况的朋友:吃阿胶糕上火吗?看完这篇就有救
    在这种情况下,大家不必紧张,也无需担心,阿胶滋阴补血、美容养颜的作用是历经千百年无数人服食后得出的定论,首先不必怀疑它的作用。其次,要想解决吃阿胶糕上火的问题,需要追本溯源——得知道火从哪儿来,才能有针对性地解决上火的问题。

    吃阿胶糕上火吗?看完这篇就有救

    火从哪来
    用的是新鲜阿胶
    阿胶和很多保健品不同,陈阿胶比新鲜的更好。俗话说:“人参要新,阿胶要陈”,因为新鲜阿胶带有火气。阿胶在医书上明明写的“性平”(指药物的性质不凉也不热),为什么会带火气呢?这是由于阿胶久经火煮制成,新鲜的阿胶总带有一些火毒,所以进服新鲜阿胶易使人产生火气亢盛的现象。中医认为,刚制成的阿胶置于阴凉干处2-3年,火气会自行消除。(使用新鲜阿胶制作不易上火的阿胶糕也是有技巧的,在下文中我们会具体讲到)
    由添加的辅料引起
    阿胶糕上火还有一部分原因是,在制作过程中添加了增进其作用的温热性食材或药物。制作阿胶糕时,人们多用温辛、大热的黄酒浸制,若辅料中再添加桂圆、大枣等温热性辅料,就会助长阿胶糕中的火气。
    吸收阿胶营养时的上火风险
    人体就像是一个化学工厂,人们日常的消化吸收过程也是化学成分相互转化的过程。比如,阿胶中氨基酸含量较高,人体在吸收阿胶的这些营养成分时需消耗大量维生素。在这个过程中,也容易导致因维生素的缺失而引发的上火。所以,体内维生素群匮乏的人吃阿胶糕也容易上火。
    体质问题
    大家在吃阿胶糕滋补的同时,也不要忘记其中所含的阿胶是一味中药,服用阿胶之前也要辩证体质,适合才是最好的。
    体质阳虚、气血不足、易疲劳、免疫力较差的人群食用阿胶,可达到补气血的作用。而阴虚火旺的人群食用阿胶,易燥热上火,不宜过量食用,或搭配凉性、降火食物同食。(详见下文)
    易上火一般属于阴性体质,体质热的人凡吃点有热性的食物就会上火,这类人第一次吃阿胶糕,会出现长痘、生口疮等轻微上火症状。
    对于以前没有吃过什么补品的人群,开始食用阿胶糕或食用过量,也容易上火,所以需要一个服量由少到多,循序渐进的过程。
    上火了该什么办
    出现上火症状不要着急,既然我们了解了上火的根源,就可以通过各种技巧来避免上火的发生。
    【对于使用新鲜阿胶制作的阿胶糕,可以从两个方面来应对上火风险】
    1、制作阿胶糕时,适当搭配使用一些凉性、平性的辅料
    比如,干玫瑰花(微温)、蔓越莓干(凉)、蓝莓干(凉)以及平性的乌梅等,用来中和新鲜阿胶的火气,糖一定要选用平性的冰糖。并且,建议减少配方中阿胶的用量。
    2、适当减少阿胶糕的食用量,并每天分次食用。
    同时,搭配饮用一些去火的菊花茶、金银花茶等(不推荐绿茶,会降低阿胶糕的作用效果),或者多吃凉性水果来预防上火。
    以上两点同样适用于阴性体质、阴虚火旺的人。
    【脾胃虚弱、食欲不振及血瘀者食用阿胶糕的要点】
    虽说阿胶性滋腻,脾胃虚弱、食欲不振以及血瘀的人慎重食用,但并不代表不能食用脾胃虚弱、食欲不振可以根据自身体质情况自行配伍,食用自制阿胶糕。配方中宜添加山楂、陈皮、甘草等和胃、促消化的食材或药材。同时,刚开始自制阿胶糕时,阿胶的配比量应适当减少,这样既减轻了脾胃负担,又能补中益气。血瘀的人,可先服活血通络的药物或食物,待体质改善后,可以从少量阿胶糕开始食用,随体质改善的程度适当增加食用量。

    【不吃辛辣+补充维生素——这两点很重要】
    吃阿胶糕时,不吃辛辣油腻的食物。一来辛辣食物会影响阿胶糕的滋补效果,二来辛辣会加重上火的程度。所以,应当多喝水,多吃富含维生素的蔬菜、水果,不仅有助于降低阿胶糕的火气,还能补充身体吸收阿胶中氨基酸等营养物质时消耗的维生素。
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