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  • 当喝凉茶已经成为时尚,你是选择买账还是被out?

    近些年,广州的时尚茶饮店越开越多,两个月前,王老吉也一改以往传统凉茶铺的形象,以一种全新的形式现身广州茶饮市场。先不讨论出品如何,就凭这种形式,你觉得他能否在广州的时尚茶饮市场中闯出一条血路?

    1828王老吉主打“现泡凉茶”的新概念, 是传统凉茶品牌转型的一种新尝试。

    当喝凉茶已经成为时尚,你是选择买账还是被out?

    1.0 传统凉茶模式

    广东凉茶文化最早追溯到清朝,经过一百多年的发展,逐渐演变出不同的表现形式。
    传统的家庭式个体摊档
    采用的多是“民间配方”
    大瓷碗、烧煤煎煮
    是传统凉茶店最大的特色

    原始凉茶摊档画像

    广东老瓷碗凉茶文化雕塑

    古朴古香的传统凉茶铺
    而对于现在的80、90后,从小印象中的凉茶应该是这样的。

    自配药方,自卖大碗凉茶

    2.0 现代凉茶模式

    现代凉茶模式主要包括品牌规模化经营及连锁商铺经营。

    连锁经营的商铺线
    连锁凉茶店铺经营形式主要以黄振龙、邓老凉茶为代表。独自拥有500多亩中草药材种植基地的黄振龙凉茶,据品牌方称目前在广东已有超过1000家“黄振龙”凉茶铺。而广东邓老凉茶药业集团有限公司,则以“自营+加盟”的方式运营着400多家凉茶铺。

    地铁站的邓老凉茶

    品牌规模化经营
    品牌规模化,主要以凉茶糖、颗粒、袋泡、易拉罐等凉茶预包装产品形式多元化经营,多在药店、超市出售,王老吉就以此作为市面主要表现形式。

    王老吉

    3.0 新时代凉茶模式?
    王老吉以此种形式出现,是否开启了凉茶新时代?

    6月,王老吉在广州花城汇北区891街道,开了凉茶实体店“1828王老吉”,并打出了“王老吉全国首家现泡凉茶概念店”的口号,正式宣告进军新式茶饮市场。

    选址及定位

    不管是老牌凉茶品牌平安堂、黄振龙,还是新起连锁清心堂,凉茶店虽说遍布广州,但基本集中于居民区做“街坊生意”。而在中心商业区、白领密集的写字楼,凉茶却难觅踪影。王老吉的首家现泡凉茶店就选在汇集众多新餐饮品牌的广州核心商圈——珠江新城,以周边白领作为目标消费群,涉足时尚年轻化的茶饮市场。

    形象设计

    与其他售卖传统凉茶的店铺相比,不同的是,店面整体的形象风格更加年轻化,无论是概念的提取、色彩的运用,还是店面装饰的开发,都“下足心思”,贴近现代年轻人的喜好。

    产品结构

    店内主打凉茶系列,还包括其他的养生饮品、天然草本食品等几大类别。价格在15-30元之间,为吸引更广泛的消费人群,选择搭配更加多样化。

    王老吉此次的闪亮登场,似乎提前向如今新式茶饮市场“新宠”们取了不少经。

    王老吉此次转型,虽是凉茶市场形式上的一次创新及尝试,但在市面上似乎仍未被接受。

    20:00 | 1828王老吉

    晚上8点,与邻居“1点点”相比,1828王老吉显得有少许落寞。

    “现泡”是当下“现调饮品”的一种变化形式,也是现今茶饮市场的新概念,符合年轻人的认知。而王老吉以“现泡凉茶铺”为定位,期望打破品牌长期形成的“生产线产品”印象,则体现了更深的经营思路。究竟这种全新形式能否适应现今消费场景,在广州的时尚茶饮市场中闯出一条血路,并开创新时代凉茶模式?我们一起拭目以待!

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