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  • 喜茶类的饮品店生存逻辑:既喜茶之后又来了一个奉茶

    “每家饮品店依靠着不同的经营手段,一点点靠排队,喜茶靠营销,丧茶靠喜茶,我应该靠什么呢?”

    我听说,建外的奉茶店已经营业了,趁着今天休息,打算叫上朋友去一尝究竟。约上朋友已经是中午时分,我们来到了建外SOHO。从下地铁到6号别墅区我们看到一点点、皇茶、coco、丧茶、朝茶等多家饮品店。有的店面空无一人有的却排起了长队,可谓是一家欢喜一家愁啊~~

    喜茶类的饮品店生存逻辑:既喜茶之后又来了一个奉茶

    兜了一小圈找到了奉茶店,店门的门头并不是很显眼,一不留神就会错过,倒是正对面一点点饮品店却十分醒目。来到店里发现装修还是不错的,简洁大方。

    可能是中午的原因,店里的人很多。但秩序还是可以的,没有点餐的顾客在排队,点完餐的顾客拿着小票在左侧等待出餐。

    吧台里一共有四个人,一个收银,三个制作饮品的,所以出餐速度还是可以的(吧台里会不会有点挤啊)~

    看了下价目表,大多数的饮品价格在16-20元左右,相对于某网红奶茶品牌,还是比较实惠的。

    发现饮品的种类不是很多,也就是大家熟知的奶茶、果汁,唯一有点与众不同的是有个新鲜水果茶,单看颜色还是可以的,不过看完价格我放弃了!!!我默默的选择了一杯普通奶茶。

    店里只有三张桌子,一个卡台,最多也只可容纳16人,目测面积不超过20米。可能老板认为店面处于CBD商圈生活节奏快,不会有太多像我这样悠闲的人吧!

    拿到饮品后,我只想说句——老夫的少女心啊~~

    这个包装、这个颜色、无力吐槽…

    难道这就是传说中的无添加、无色素…

    尝了一口后,发现口感真的还不错,因为密度不同,奶和茶是分离着的,先是浓郁的奶香味,紧接着是淡淡的茶香。

    相对于其他品牌千篇一律的糖精味道,这个味道还是我喜欢的(好后悔没有点水果茶,好期待水果茶的味道),店里这么多消费顾客应该都是因为味道而来光顾的吧。

    在店里坐了一会,过了午休时间客人就渐渐减少了。我在店里的近40分钟内,店保守估计销售30、40杯饮品,这样算来一天加上外卖70、80杯是不成问题的(周末可能更多)

    探店总结:

    虽然店面周围同行竞争压力大,但是周围的消费需求群体也是很大的。只要抓住消费者的口味,不必担心客流量小。

    粗略估计,这家店一天80杯的销量,按均价17元/杯,一个月毛利润算下来:17*80*30=40800

    20平面的小店4万的毛利润,也算是投资成本小,回报率大。

    看了下某网站两家饮品店评分,奉茶的总体评分高于网红饮品店,也可能新品牌刚刚入驻市场。如果奉茶想一直保持佳绩,无论从味道、服务、环境都要严格把关才能受到消费者的好评,长期稳定的发展下去。

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