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  • 健康生活识别必读:食物颜色保健康

    色彩在我们的生活中无所不在,却很少有人知道,色彩也能养生。比如,不同色彩的食物就能对应人体的五脏六腑,如青色食物可养肝、 黑色食物可养肾等,只要正确食用相应色彩的 食材和果蔬,就能濡养身体脏腑,起到食疗保健的养生效果。

    健康生活识别必读:食物颜色保健康

    食青养肝

    青色可调节体内平衡,消除紧张情绪,起到镇静安神的作用,有助于减轻头痛、发热、晕厥、焦虑和失眠情绪。
    中医把肝比作木,象征着旺盛条达,也象征着刚毅果断,所以用冷峻、 刚硬的“青色”象征肝的特点。
    肝喜欢条达舒畅,最受不了压抑,也不喜欢情绪的激烈变化,而青属于冷色调,沉稳内敛,刚好符合肝的特征。
    如药物中的青蒿、青皮都是入肝经的,食物中的青色菜也大多入肝胆,因此包括黄瓜、芹菜、韭菜、菠菜等大部分绿色蔬菜都有养肝作用,而水果里首选青苹果、 大青枣等。另外,如果在喝酒时适当配一些青梅子,那么青色和酸味就会对喝酒者的肝起到双重保护作用,从而减少酒精对肝的损害。

    食红养心

    色彩心理学相关研究认为,红色是热情,活力的象征,如果一个人缺乏活力,可以多使用红色的物品和服饰等来提神,但是如果一个人经常情绪不稳或患有高血压心脏病,那么就应该避免接触红色的外环境,尤其是高血压心脏病患者,更应该慎行。

    而从祖国医学的角度来看,中医把心比作火,象征着温暖和煦,那是因为心主一身的血脉,生生不息,是生命的基础,因此养心就要多吃红色的食物。 现代营养学研究也表明,红色食物一般具有极强的抗氧化性,它们富含番茄 红素、丹宁酸等,可以有效保护体细胞,且具有抗炎作用。此外,大多数的 红色食物还能为人体提供丰富的优质蛋白质和许多无机盐、维生素以及微量元素,能大大增强人的心脏和气血功能。

    临床上强烈推荐的是番茄和红辣椒。这两种红色食物都含有丰富的维生素C和维生素A,能增强人的体力并缓解因工作生活压力造成的疲劳。尤其是番茄红素对心血管具有保护作用,有独特的氧化能力、保护体内细胞、使脱氧核糖核酸及免疫基因免遭破坏、减少癌变危害、降低胆固醇、防止便秘。

    食黄养脾

    黄色比较柔和,属于中性色,适合的人比较多,适用的年龄范围比较广, 一般很少引起人的焦躁情绪,此外,黄色还具有刺激神经和消化系统,加强逻辑思维的作用。
    在中医里,脾被比作土,因为脾在位置上居于躯体的最中央,能化生万物。 在作用功能上,脾是“后天之本”,是人赖以生存的物质基础,是气血营养运 化的基地,所以能够代表脾的只有生长万物的土地,那么土地的黄色自然就是脾的代言了。黄色食物摄入后,其营养物质主要集中在中医所说的中土 ( 脾 胃 ) 区域。以黄色为基础的食物可提供优质蛋白、脂肪、维生素和微量元素等, 故常食对脾胃大有裨益。此外,如南瓜、黄豆、玉米等黄色食物中,维生素 A、 维生素 D 的含量也均比较丰富。

    食白养肺

    白色属于偏冷色调的颜色,心理学者认为,白色的物品也更适合身体壮实、平时情绪饱满的人,如果一个人身体偏虚弱,弱不禁风,或者性格偏于孤僻则不太适合多用白色的物品。而从医学的角度来说,白色对应的是肺,肺在五行中又属金行。这是因为,肺天生喜欢干净, 对脏东西最敏感,稍有脏东西入侵就会立刻给身体发出不适的信号,而且肺很脆弱,容易受伤害,所以用纯净金贵并且易折的“金”来代表。
    另外以白色为主的蔬菜则往往能给人以质洁、 清凉、鲜嫩的感觉,对调节视觉平衡和安定情绪有一定作用,同时有助于防治高血压和安神。白色的麦冬、银耳、杏仁等都归肺经,有润肺止咳化痰的 效果。专家尤为推荐肺气虚弱的患者可以饮用“百合银耳莲子羹”,其中,鲜百合有养心安神、润肺 止咳的功效;鲜莲子则性味甘平,可以祛余暑、补 脾止泻、益肾固精。 另据现代研究发现,白色食物不仅对肺有好处, 对脾胃也颇有益处。这是因为,白色食物中含有多 种微量元素和消化酶,具有健脾、养胃和助消化的 作用,并能保护胃壁,预防胃溃疡、胃炎的发生。 这也恰巧从另一个侧面印证了中医所说“止咳平喘 化痰不仅仅治肺,还要兼顾脾胃”的理论。如用于清肺化痰的白萝卜;用于润燥养肺的藕、梨和白肉, 还有能够肺脾双补的白色山药。

    食黑养肾

    黑色属于永远的流行色,男女都适合,尤其是职场人, 往往最喜欢用黑色打扮自己,用以体现自己果敢、沉稳和经验丰富的一面,但是黑色也属于冷色,比较容易压抑人的性格,不利于体现乐观的情绪。
    从中医角度来看,肾被比作水,因为肾主管一 身水液的代谢平衡,肾的特点就是寒凉,所以用如潭底清泉、色黑如墨的黑色来表达肾需要清洁流动、 静水流深的特点。现代临床营养学研究发现,黑色的食物多可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等疾病的发生率,对流感、气管炎、咳嗽、慢性肝炎、 肾病、贫血、脱发、早白头等均有很好的疗效。因此如黑豆、黑芝麻、桑葚、木耳、香菇、黑鱼等, 建议肾虚之人多食。

    此外,俗话说,“人食五谷”,谷物是国人的主食,所以尤为推荐大家可以多吃黑米,或者拿黑米掺杂在白米中一同煮饭。黑米,也被称为“黑珍珠”, 含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素,有开胃益中、补肾补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效。据悉,黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种,属于糯米类。黑米含粗蛋白质8.5%~12.5%, 粗脂肪2.7%~3.8%,碳水化合物75%~84%,粗灰分 1.7%~-2%。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比普 通大米高 1~3 倍;更含有大米所缺乏的维生素 C、 叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分, 用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富, 具有很好的滋补作用,因此也被称为“补血米”、“长寿米”等。

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