世界上公认的最伟大的食品之一居然是土豆

土豆是我们生活中的常见食物,是“世界公认的最伟大的食物之一”。做饭时,我们总是把土豆皮丢弃。可是很多人并不知道,土豆皮比土豆本身更有营养价值。

1. 有助于减肥

土豆皮热量很低,完全不用担心脂肪过剩的问题。如果你最近有减肥计划,可以适量的食用带皮的土豆,能够减少脂肪的摄入,还能增加饱腹感,减少其他食物的摄入量。

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2. 增强免疫力

土豆皮中含有丰富的维生素C、B族维生素和钙。可以增强体质,提高身体免疫力,让你一整天都充满活力。土豆皮在预防癌症中也发挥着重要的作用。

3. 癌症预防

正如我们上面提到的土豆皮可以预防癌症,因为土豆皮中含有丰富的植物化学成分。此外,其中富含的绿原酸能够帮助身体杀死癌细胞,抑制肿瘤生长,保护身体免受恶性肿瘤的干扰。

4. 维持血糖水平

吃带皮的土豆作为晚餐能够帮助控制血糖。土豆皮中含有丰富的膳食纤维,防止血液中葡萄糖水平激增。

5. 降低血液胆固醇水平

高膳食纤维、丰富的茶多酚和生物碱,能降低血液中的胆固醇,使血管有弹性,从而防止动脉硬化。

6. 降低心脏病的风险

土豆皮中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压,降低患心脏病和中风的危险。

土豆皮营养价值很高,大多数人在纠结吃土豆削不削土豆皮时都在纠结同一个问题——那就是土豆皮中的龙葵素容易引起中毒。其实,正常情况下,土豆中的龙葵素含量非常非常低,只要吃的不多,即使不去皮,也不会中毒。不过食用时还是要有一些注意事项:

· 发芽变绿的土豆坚决不能吃皮,因为皮上的龙葵素毒素含量是最高的。肉最好也不要吃。

· 每天吃正常的带皮土豆应不超过150克,带皮土豆吃太多可能会有一定的风险。

· 买回来的土豆要放在冰箱或者阴凉的地方,不能放在温度高,或者是太阳直射的地方,以免土豆发芽,导致毒素积累。买回来的土豆也要尽快吃完,不要一次买太多囤着。

· 土豆如果只是小面积的发芽、发青,可以剜掉芽眼和附近的皮肉,并将皮削掉。烹饪的时候最好加一点儿醋,而且一定要煮熟透了食用。如果发芽、发青面积太大,建议直接扔掉。

作者:小遇

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