“立冬”也是冬天的第一个节气。追根溯源，古人对“立”的理解与现代人一样，是建立、开始的意思。但“冬”字就不那么简单了，在古籍《月令七十二候集解》中对“冬”的解释是：“冬，终也，万物收藏也”，意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。所以，立冬不仅仅代表着冬天的来临。完整地说，立冬是表示冬季开始，万物收藏，归避寒冷的意思。但立冬这一天，在潮汕人心目中视为“进补是圣日”，不少市民纷纷趁机进补，入冬进补是深谙养生之道，也是汕头人的“传统节目”。
中医有“冬贮藏精”的说法，但是人的体质不同，因此吃补应该请有经验的医生辨证。有一些人假聪明认为脾胃不好却盲目迷信人参，吃了以后睡不着觉，这样的食补未免太盲目些。食补什么时候都可以吃，只要你身体适应就好，立冬，虽然作为冬季的第一个节气，但并非真正意义上的冬季。
立冬之日起居调养上，应早睡晚起，日出而作，保证充足的睡眠，有利于阳气潜藏，阴精蓄积。立冬日的这一天，潮汕人还保持在立冬日吃炒香饭的习俗。营养价值丰富，口感浓郁香脆的板栗，是炒香饭的上等佐料，也是市场上的抢手货。还少不了甘蔗，据说，这一天吃了甘蔗，可以保护牙齿，所以潮汕谚语说：“立冬食蔗不会齿痛”。和上述“补冬”食品相比，甘蔗显得有些“非典型”。甘蔗能成为“补冬”的食物之一，是因为民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火，这个时候“食蔗”既可以保护牙齿，还可以起到滋补的功效。
立冬之前是为深秋，立冬之后，严寒将至。为了适应气候季节性的变化，调整身体素质，增强体质以抵御寒冬，经常在立冬之日增加营养补品，所以立冬日便进行“补冬”。到了补冬之日，全国各地，特别在粤东和闽南地区，更是家家杀鸡宰鸭，并加入中药“四物”合炖，以增加香味和营养素；也有的把西洋参或高丽参切片，包在鸡、鸭盹之中缝好合炖，让小孩子吃了长身体；有的用洋参、田七合炖，以加强骨骼健壮，总之想方设法大力进补虽好但要讲究体质的适应。民谚有云：“立冬之时饮水也有补”，反映民俗对“补冬”之重视。汕头人也十分注重立冬进补这个习俗。注重立冬也要在饮食调养要遵循“秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之，寒者温之”的古训，随四时气候的变化而调节饮食。
而立冬后，不少人会把珍藏的高丽参、鹿茸找出来准备进补。我认为养生在于顺其自然，应把脾胃功能调理好为主，立冬“大餐”贵在吃得无“负担”。然而，这样的不分身体状况，人人都可进补解析：身体健康的年轻人及特殊疾病发作时皆不宜进补，季的自然界阴盛阳衰，“中医讲究阴阳平衡，身体健康的年轻人和健康成长的儿童体内已有潜能去达到阴阳平衡，进补反而会破坏平衡，适得其反。”人在冬季，一是要能调控不良情绪。人都会遇到不顺心的事，要学会调整控制情绪，遇事节怒，宠辱不惊。也就是说人在寒冷的冬天要早睡晚起。早睡可以养人体阳气，起床时间最好在太阳出来以后，这时人体阳气迅速上升，血中肾上腺皮质激素的含量也逐渐升高，此时起床则头脑清醒，机智灵敏。但上班族晚起可能很困难，这就要尽量做到早睡，不熬夜。当黑夜来临时，人体大脑松果体的褪黑激素分泌增强，它能影响人的情绪，而光照可抑制此激素的分泌，使人保持好心情。
在群人只要多吃高蛋白质食物以满足自然需求即可。而其他人在感冒发烧、拉肚子、胃痛、胆囊炎、肝炎、急性肝炎等疾病发作期间，也不宜进补。同时，进补不能盲目，应把握好度。补要缓补，不可过量，因为“气有余，便是火”。身体状况正常的情况下，食补好于药补。“是药三分毒，但对于一些身体虚弱(如阳虚、气虚)或有慢性疾病的人，以及50岁以上的年长者而言，冬天可适当吃补药。”冬天人体消化能力强，吃补药不易上火，此时人体毛孔处于闭合状态，进补不易流失，对疾病的治疗和康复作用大，也可补肾藏精，养精蓄锐。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬之习俗。每逢这天，南北方人们都以不同的方式进补的补药，说是只有这样到了寒冷的冬天，才能抵御严寒的侵袭。人到了四五十岁，生理功能逐渐衰退，50岁以上的年长者冬季进补，可防病治病、保健强身、延年益寿。
立冬之日儿童和孕妇不宜进药补，小儿从中医来说“肝常有余，脾常不足”，肝火旺，不宜温燥的药补，应以清补为主，食用性质平和的淮山、扁豆、莲子等健脾食物。孕妇应多吃高蛋白质食物，而药补副作用大，不利于胎儿健康。进补前应辨清体质，调理好脾胃，根据中医“不虚不补，虚则补之”原则，如果不辨寒热妄投药膳，容易导致“火上加油”。如有些人吃炖补后就出现肠胃不适、咽喉炎等症状。“进补前应先了解自己的脾胃功能，调理好脾胃，为立冬进补打下基础。”调理脾胃要按体质来，对于一些湿热体质、肝火旺体质以及痰湿体质的人，吃补前应在中医指导下，先服汤方去掉湿热、痰湿。人有男女老幼之别，体质有虚实寒热之辩，本着人体生长规律，中医养生原则，少年重养，中年重调，老年重保，耋耄重延。故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补”。
不是所有的人，所有的体质吃补进补就要在这“立冬日”时间相同的吃补为了顺应大自然上午阳气上升的情况，补阳类的应选择在上午吃，比如高丽参、鹿茸，晚上吃会引起失眠，容易诱发高血脂。养阴类的则要选择在下午或晚上吃。此外，在进行药补前，可先食补，以便有一个循序渐进的进补过程。中医认为：“寒为阴邪，常伤阳气”人体阳气好比天上的太阳，赐予自然界光明于温暖，失去她万物无法生存。同样，人体如果没有阳气，将失去新陈代谢的活力。所以，立冬后的起居调养切记“养藏”。但补养的同时也不可盲目，人是大自然的一份子，顺应天时，沉潜含藏，蓄积学识与智慧，将生命的热情，融入漫漫长冬，静静体悟寒冷深处的温暖与活力。
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