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上火是困扰很多人的问题。轻者起痘痘、口臭、喉咙肿痛，重者甚至便秘、呕吐。不同的人群有不同的上火苦恼，不同的季节也有不同的上火困扰，本书系统地讲解人体火从何来、什么应季食物不容易引起上火，针对不同的上火表征怎么搭配着吃可以降火，为读者解决上火烦恼。
作者简介
刘建平，医学博士、教授，硕士研究生导师，中央电视台《健康之路》特约专家，世界中联消化病专业委员会委员，中国中医药学会脾胃分会委员
目 录
绪论
上火是怎么回事
人体离不开“火”
“人体之火”的深入解读
火是怎么吃出来的
不良习惯让身体很上火
第1章 食物中的灭火剂
绿豆
南瓜绿豆汤
绿豆荷叶粥
大麦
大麦麸皮馒头
薏米
萝卜缨薏米粥
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前 言
“火”在正常状态下就是我们身体里的元气、阳气，是保证人体正常运转的生机。但“火”又是人体健康的一把双刃剑，没有“火”不行，“火”大了也不行。“火”大了就会引发心烦失眠、口干咽燥、大便干结等不适症状，是每个人几乎都曾有过的体验。
“上火”是中医学的专用名词。中医认为，人体上火的原因就是阴阳失调，人体中的血液、津液等物质属阴，人体的功能属阳。正常人体的阴阳是平衡的，但平衡如果被打破了，身体就会上火。简单地说，不良的饮食习惯和生活方式，是导致上火的常见原因。
然而，毫不夸张地说，人体里的很多火都是吃出来的，改变不良的饮食习惯，是防治身体上火的关键。中医认为，饮食是防治上火的最好方式，吃对食物，细心规划日常饮食，可以轻轻松松帮助身体“防火”、“灭火”，而且无须担心会对身体产生副作用。不要一上火就吃去火药，长此以往，身体会变得越来越爱上火， 调理也会越来越困难。
为了让更多的人做好饮食的防“火”工作，不要等到身体上火之后才开始补救；同时也让那些身体已经上火的人能通过饮食尽快降火，我们特别编撰了这本《怎么吃不上火》。全书详细介绍了常见的“灭火”食物、不上火的饮食搭配、五脏有火的对症吃法，更有不同体质、不同季节、不同人群、不同上火病症相应的饮食“防火降火”法。
全书知识点全面，讲解深入浅出，能帮读者弄清楚上火的原因、上火的表现、如何通过饮食防治身体里不同的“火”等问题。同时科学地推荐了大量家常清火食谱，理论联系实际，方便读者阅读使用。
愿本书能帮助您和您的家人不再因为“吃”而上火，让每个人都过上“不上火”的舒心好生活！
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