冬季干燥上火，真的不可以吃肉食了吗？

冬季气候干燥，容易上火，在饮食的选择上就很苦恼。除了注意辛辣、生冷的食物外，肉类更是不敢多吃。但其实，有一种肉还是适合吃的，那就是鸭肉。

用老鸭肉加入绿豆、冬瓜等煲汤，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损，是滋补的佳品。

接下来我们就来看看冬瓜绿豆老鸭汤是怎么做的吧~

功   效：鸭肉有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，《名医别录》中称鸭肉是“妙药”和滋补上品。

食   材

做   法

1、清洗食材，将鸭子剁成小块，冬瓜洗净，切块备用；再将芡实和绿豆淘洗干净。

2、烧一锅开水，将洗净血水的鸭肉放进去，焯水10分钟，捞出，再冲洗一下。

3、鸭肉焯水之后，往锅里重新倒入干净的水，再将鸭肉和淘洗干净的绿豆、芡实一起放进去。同时放入葱、姜以及八角，大火烧开后转小火，炖一个半小时左右。

4、将冬瓜洗净，带皮切大块，放入锅中，继续炖半小时。半小时后，加入适量的盐，搅拌均匀，这道冬瓜绿豆老鸭汤就做成了。