健康新佟学

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今天“清明”，随着气温升高，雨量增多，空气变湿润了，民间有“清明前后，点瓜种豆”的讲究，在这个时候，你可以在家里的阳台上开辟一个小环境，种上几种中药，既能观赏，还能治病防病，这些中药，是过去老北京四合院中最常见的花草。

薄荷

薄荷是个可爱的小盆栽， 很多白领会把它摆在办公桌上，绿绿的很好看。

薄荷也很好打理，只要有阳光和水就足够了，很快就能长得很茂盛。当你心情不好，或者自觉马上要感冒了，都可以掐几片新鲜的薄荷泡茶，因为薄荷是入肝经和肺经的，既能疏肝解郁，又能疏散风热。

女性常吃的“加味逍遥丸”，其中重要的一味就是薄荷，主要治疗的是因为肝郁引起的胸闷、乳房胀痛，月经不调。肝郁大多起于情绪不畅，多发于压力大，工作不顺心的上班族，所以薄荷茶是上班族必备的保健茶，它能帮你防“工伤”。

心情不好，郁闷严重的时候，你可以掐几片薄荷叶加点冰糖，开水冲泡十分钟后饮用，这杯沁人心脾的茶，能减轻你生气导致的憋闷。

历代名医在评价“加味逍遥丸”的功效时都说，别看薄荷质地很轻，但如果这个方子中没有薄荷，解郁的功效就会大减。所以，如果你不想吃药，或者还没严重到吃药的程度，“薄荷茶”就是“轻便版”的逍遥丸。

紫苏

紫苏和薄荷一样也可以盆栽，而且好侍弄，一点不娇气。

紫苏的各个部位都可以入药，其中的苏叶可以化湿止呕，不管是夏天吃坏了肚子，还是其他季节的胃肠型感冒，只要舌苔是厚腻的，中医都会给你开“藿香正气”，苏叶就是其中重要的一味。

单独用苏叶也有很好的祛湿效果，韩餐吃烤肉的时候，讲究的要用苏叶包，可以很好的预防肉食导致的湿阻。舌苔腻，胃口不好，大便粘马桶的时候，可以用陈皮10克，配十几片苏叶泡茶， 喝几天，就会觉得各种清爽。

另外，紫苏的籽苏子，可以化痰止喘，有个治疗痰喘严重的名方叫“三子养亲汤”，其中一个籽就是苏子。油腻的中年人，又喜欢喝酒抽烟，难免痰湿很重，可以时常用苏子泡茶去油腻，如果是新鲜的，每天可用15克。

金银花

我小时候住的北京四合院，院子里就种着一棵金银花，夏天的晚上从它边上走过，都能闻到淡淡的清香。金银花需要种在大一点的花盆中，因为它是多年生的，秋冬落叶后，第二年春天还会再长。

金银花是凉性的，适合风热感冒，我们吃的“双黄连口服液”、“银黄口服液”中都有金银花，也称为双花。如果感冒初起的时候就嗓子疼，这就意味着这次感冒是偏热性的，或者本身就是风热感冒，这也是春季感冒的特点。内热体质，风寒化热，只要有嗓子疼，就意味着要用偏凉的感冒药，金银花和薄荷都合适。

可以摘5、6朵金银花，掐十几片薄荷叶，稍微加点冰糖，感冒初起的时候当茶喝，通过及时的疏散风热，能避免感冒发生。

80% 的感冒都是病毒感染引起的，病毒感染本身就没有特效药，主要靠身体自己的免疫力，这个时候更适合用中药，不仅缓解症状，还能避免外邪入里化热，引起轩然大波。

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-佟彤老师-

18年的学医从医经历

北京卫视《养生堂》主讲专家

湖南卫视《百科全说》主讲专家

佟彤老师，毕业于北京中医药大学中医系。

18年的学医从医经历；

16年的医疗新闻记者生涯；

8年的电视网络健康节目主编兼主持人身份，现为北京晨报首席记者。

佟彤老师，曾供职于中国中医科学院基础理论研究所。是北京电视台《养生堂》、江苏卫视《万家灯火》、山东卫视《养生》、湖南卫视《百科全说》等著名节目特约中医养生专家。

同时也是国内养生健康类超级畅销书作家，曾出版《脾虚的女人老得快》《脸要穷养身要娇养》、《药房里买得到的传世名方》等多部百万级畅销书。

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春夏之交，阳光明媚，为了防止晒黑，大家往往会涂抹防晒霜，但是最新一项研究表明，使用防晒霜，可能会导致维生素D的缺乏。

维生素D除了帮助钙质吸水，而且会影响人类基因组中200多个基因的活性，维生素D缺乏会引发风湿性关节炎、糖尿病、肥胖，肠癌、克罗恩病以及某些免疫性疾病，而摄入足量的维生素D，可以帮助我们降低乳腺癌、肠癌的风险。

为什么维生素D，对我们如此重要？

那么，我们该从哪里补充维生素D呢？

首先，食物中就含有维生素D，比如深海鱼、鲅鱼、三文鱼、秋刀鱼、动物的肝脏等等，但这不足以保证身体的需要，人体的最佳维生素D的来源是晒太阳，日晒可以将维生素D的前体物质转化为活性形式。

因为日晒会导致皮肤损伤甚至皮肤癌，所以，人们防晒的意识不断提高，甚至一年四季都要擦防晒霜。

而这项关于日晒影响维生素D吸收的研究显示：防晒霜的使用和维生素D吸收不良导致的相关性疾病，在全球近100万例维生素D缺乏症的发病原因中，起着不可忽视的作用。

研究者发现，使用防晒指数（SPF）高于15的防晒霜，会使人体维生素D活性形式的生成减少99%。

这个时间段，最适合晒太阳

为了提高和维持正常的维生素D水平，研究者建议：每周应该有两次机会接受正午阳光的照射，每次30分钟。

另一种建议则是，可以利用上午6时—9时以及下午4时—6时这两个时间段晒太阳，此时太阳斜射，紫外线在大气中经过的距离较长，照射到身体时的强度较低，对皮肤的伤害较小，但也足以补充维生素D。

但是有一点要注意，皮肤黑的人、老年人，皮肤接受阳光合成维生素D的能力都较弱，日晒时间要稍微延长，接受日晒时，都不要在脸上胳膊上涂防晒霜 ，否则会影响紫外线的吸收。

如果你怕晒黑，或者没有时间晒太阳，补充维生素D就是唯一的选择。值得注意的是，服用维生素D补充剂，绝对不能超量，每天适合补充5 微克，不能超过20微克。因为维生素D是脂溶性的，不像维生素C是水溶性的，水溶性的即便服用多了也可以通过尿液随时排出，脂溶性的却会沉积在身体里，过量会导致肾负担加重。

另外，不要买复合维生素，就买药店出售的几块钱一瓶的维生素D就行。

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如果说怎么吃饭，吃什么饭最健康，最能养颜？

我首先推荐的不是什么“地中海饮食”，也不是“生酮饮食”，而是“糖尿病餐”。

为什么说“糖尿病餐”很健康？

一说“糖尿病餐”，人们都觉得是糖尿病人专属，其实不然。

糖尿病人的饮食讲究和正常人是一样的，只是糖尿病人的饮食相对而言更精细些，更健康些。如果说，我们平时大快朵颐时候吃的是“超大版”的话，糖尿病饮食不过是同比例缩小，是个“缩微版”。

糖尿病饮食每天要保证250~400克的主食，而且要平均到每顿饭上。

和普通人不同的是，没有糖尿病的人可以早上不吃饭，中午饱餐一顿；或者一天之内吃两斤肉，但只要在一周之内素上几天，就能替身体找到平衡，一般没有营养过剩或者营养不足后果。

但糖尿病人就不可以了，因为他们胰岛功能不行，所以必须按时、按量地吃每日三餐。虽然肉类不直接升高血糖，但会升高血脂、增加体重，这些同样会影响糖尿病，所以每天以50克肉、30克鱼、一个鸡蛋、一袋牛奶、500克蔬菜、200克水果为基础微调即可。

如果你是有点胖的糖尿病患者，按这样的饮食量吃上一个月之后，看看体重，如果体重减少了，说明食量合适，如果体重增加了，就要减少食量。但是，如果你是个体重过低的糖尿病人，就要在此基础上增加食量，因为过瘦也会诱发其他疾病。

现在人的热量摄入普遍偏高，而“糖尿病餐”的含糖低，如果每个没有糖尿病的人，都能以糖尿病人的饮食为标准，不仅可以帮你可以避免糖尿病，还能避免湿邪内阻，避免糖化引发的皮肤长痘，头发油腻等等问题。

糖尿病餐，怎么吃？

现代研究发现，糖尿病是很多疾病（比如心脑血管病，癌症）的基础，所以对糖尿病的控制就等于控制了大多数慢性病。如果你从三十岁开始，能像糖尿病饮食一样要求自己的一日三餐，虽然嘴上委屈了点，但可以保证后半生的健康，还是很值得的。

糖尿病餐所含的糖类和脂肪都低，前者，避免了糖类对皮肤胶原蛋白的糖化，皮肤胶原蛋白断裂会让人长皱纹，让皮肤缺少弹性；后者，避免了因脂肪过多引发的头发油腻、皮肤长痘痘等等问题。

很多人去韩国回来，都说韩国人的皮肤比中国人好，除了他们的化妆技术的高明，还因为韩餐的油少。像是“石锅拌饭”这样韩餐经典，主要是蔬菜和鸡蛋，最多有一两片牛肉，油也很少，是很符合当下人能吃的“糖尿病餐”。

我认识的几个嫁到韩国的中国女孩，刚去的时候非常不适应当地饮食的素淡，经常被饿得半夜起来加餐，但她们都同时承认，那种没油的饭菜，确实让她们的皮肤变细腻，皱纹减少了。

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舌苔厚腻的时候，自己是有感觉的，基本表现为嘴里不利索，有口气，胃口也不好，大便多是不成形甚至粘马桶的。这些，都是胃肠道不干净的表现，舌苔腻也说明了你身体里有没排出去的脏东西。

舌苔厚腻会导致什么？

舌头是胃肠道的延伸，舌头的变化能直接体现消化道的情形。比如消化不好的人，吃点硬的就难受，大便不成形的人，舌头多是肥腻的。

之所以会有这样的体现，是因为胃肠道肌肉力量不足，无力消磨食物，无力给食物残渣塑形，才会难消化和大便不成形。这样的肌肉状态在舌头上体现，就是舌头的肉质很软，牙齿才能把齿痕印上去。

这样的消化能力，难以将食物及时的消化、排空，胃里常常会有积滞，所以有齿痕的舌头往往同时有腻舌苔，这是脾虚导致的湿滞。还有一种人，一般胃肠功能不错，消化能力也好，但仍旧舌苔很腻，最大的可能就是他吃的东西远远超过了消化能力，是吃出来的湿滞。

不管什么原因，只要舌苔腻，就意味着要马上干预，因为相比舌头胖有齿痕来说，舌苔腻是身体的标，是需要抓紧治的。一来，中医有“急则治标”之说，二来，这个标不治，湿不除，就算胃口好，饮食质量不差，真能吸收的营养却会受影响，这就是中医说的“胃强脾弱”。

那些能吃但总是不胖，和那些吃得不多，但总是胖的人，都有胃强脾弱的问题。通俗讲，不是他们吃得多少的问题，而是食物不能吸收乃至消耗的问题，前者使人瘦，后者使人胖。

舌苔厚腻吃什么药治疗？

舌苔特别腻的时候吃什么药呢？非常简单：藿香正气。

很多人以为，藿香正气只能治疗中暑，其实这是对中医的曲解。藿香正气是去湿气最好的药物，只不过因为夏天感冒多起因于暑湿，藿香正气更多地用在夏天，才给了人们这么个印象。

事实上，无论春夏秋冬发，只要舌苔腻了，特别是白腻的舌苔，藿香正气都适合。它里面有温性的祛湿药，湿邪是阴邪，就像湿衣服想要变干，太阳晒或者烘干最快，所以祛湿必须用温性的药物，而白腻的舌苔是寒湿的表现，更是非温性药物不可。

这种很腻的舌苔，在天冷时也容易见，比如吃油腻的同时喝了冷饮、涮羊肉、烧烤配冰啤酒，舌苔也会变腻。如果在舌苔腻的同时，胃像呆住了一样，自己都能感到食物就停在胃里，这时候可以配合香砂养胃丸一起吃。

藿香正气有胶囊，也有口服液和藿香正气水，你要根据情况选择：

如果舌苔腻伴有感冒发烧，要用藿香正气水，因为里面加了酒，也是为了帮助湿气蒸化。

如果仅仅是舌苔腻，又难以忍受酒味，用藿香正气胶囊或者口服液就可以，一般会在服用3、5天后，舌苔明显的变干净。这个时候，大便粘马桶的问题，嘴里粘腻的问题也会随之消失。

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很多细心的女孩子会发现，早上起来的时候，腿比晚上细好多，一般到了中午，腿就开始变粗。

为了瘦腿，很多女孩子会躺在床上把腿抬高，甚至倒立，事实上，就算倒立使腿回缩了，只要把放下了，一个小时后你的腿还会被打回原形！下午腿粗这件事， 不是因为水多了，而是因为肉少了，越是肌肉无力的人，下午的腿会变粗越明显。

为什么下午腿会胖？

腿的粗细，除了本身的骨骼、肌肉之外，还要受血管中血液循环的影响，睡了一晚上的觉，血液均衡地全身分布，腿上的血液不会存留过多，所以早上起来的时候觉得小腿细；起床后，血液开始重新分布，无论站还是坐，都会因地心引力而使血液往下堆积，包括我们去买鞋，下午或者晚上买同样型号的鞋子，也会显得小，都是血液堆积所致。

地心引力是人人平等的，但却并不是所有人的小腿，到了下午都变粗，这就是由肌肉的力量决定的。

单纯站立、静坐着与行走运动时，腿的感觉和粗细是不一样的。行走或者运动的时候，腿的粗细变化不大，这是因为运动时肌肉会收缩，对肌肉间的静脉进行挤压，静脉的血流借此可以迅速向心脏回流。肌肉的挤压力量越大，回流的效果越好，残存在下肢的血液就会减少，腿就不会因此变粗了。

这些在意自己腿是不是变粗的女孩子，多是想苗条，怕发胖的，这也就会使她们缺乏肌肉的运动，她们的减肥也大多是饿出来的，而不是练出来的。但是，饿只能减脂，并不能增加肌肉的力量，这样的减肥会带来两个问题：

首先，稍微吃多点，体重就会反弹。因为燃烧脂肪的地方是在肌肉的线粒体中，不增加肌肉体量，线粒体功能就不可能扩大，多出来的脂肪缺乏“燃烧场”，自然容易发胖。、

其二，肌肉体量小，弹力弱，又缺少运动，挤压静脉的力量不足，静脉里的血就难以回流到心脏，只能受地心引力的作用始终沉积在身体下部，她们在下午就会明显的感觉到腿变粗，脚变大，而这些又不是水肿，无法通过利水渗湿的药物去改善，唯一的办法就是增加肌肉的力量。

为什么下午腿会胖？

很多人担心，增加肌肉的力量会使肌肉变粗，这个担心是多余的。

因为肌肉弹性不足的时候，肌肉纤维才会不紧致，才会没有线条，这一点可以看看孩子：学龄前的孩子都是大肚子，就是因为他们腹部的肌肉无力，不能约束内脏，大肚子是内脏膨出的结果。而等到长大后，肌肉有力了，肚子自然收回去了。

之所以学龄前孩子肌肉无力，因为中医讲，“脾主肌肉”，脾气不虚的时候肌肉才有力，而脾是“后天之本”，学龄前的孩子处于“后天之本”没成熟，脾虚状态中，所以他们是肌肉无力的。

既然“脾主肌肉”，能健脾的药物和食物都有通过增加肌肉弹性，使血液尽快回流，从而使腿变细的作用，最适合的是黄芪，葛根。

出于增肌目的，可以用生黄芪10克，葛根20克煎水代茶饮，时常服用，同时加以适当的肌肉运动，下午腿变粗的问题才会好转。

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为了减肥，很多人会选择从主食着手，少吃或者不吃主食，这在女性群体中很常见，恨不得一天就以鸡胸肉、酸奶、水果、蔬菜为生。

的确，这些看似很清淡的饮食至少比肥甘厚味要好得多，但是，单一的不吃主食不仅不能起到减肥作用，还会导致营养缺乏。而且，不吃主食对人体最大的损害是伤脾胃，因为五谷入脾经，是最能养脾气的，这也是蔬菜、水果绝不可能替代的。

以肉食为主的饮食，并不健康

鼓吹不吃主食，多摄入蛋白质的人给出的理由是：

减肥就是要限制吃进去食物的整体热量，那就不如将主食的热量省下来，换成肉类，既能解馋，肉的营养还比主食要高，因为肉类的蛋白质含量高。

我们先说营养。在现阶段，中国人很少碰到营养缺乏的问题，更不缺少蛋白质，已经无须为保证蛋白质的摄入量而去特意吃肉了，一个成年人每天保证摄入50克的瘦肉就够了。

其次，不吃主食多吃肉的说法是从西方传来的，西方人吃饭用刀叉，中国人吃饭用筷子，刀叉显然是为吃肉准备的，而筷子更适合夹挑五谷。也就是说，在几千年的饮食习惯中，中国人已经培养出了最适合脾胃的五谷饮食，突然改吃大鱼大肉，带来的不仅是血脂高的问题，更严重的是对脾气的伤害。

近几年来，以前很少在中国出现的胰腺癌、前列腺癌的发生率在不断地提高，这两种癌症以前多发在肉奶消耗量最大的欧美，它的发生和食物中的高蛋白、高脂肪有直接关系。

之所以现在的中国人没能幸免，不仅是因为高蛋白、高脂肪饮食带来的血脂和肥胖问题，还因为过食肉奶者的脾气受伤了。而脾气是人体的“纪检委”，原本可以靠脾气监视，甚至清除的癌细胞，趁着脾气虚伺机作乱，那些原本可以远离我们的癌症，也就乘虚而入了。

在历代的医书中，常有食五谷“令人不老”“好颜色”的记载，而古代哪有现代这么发达的食品加工技术，五谷只需要完成最初级的脱粒、去壳等工序，是真正意义上的“粗粮”。

也就是说，保证了古人的脾气，令其“好颜色”的，其实是那些在食物精细加工中被我们去除掉的各种纤维素、微量元素、矿物质。

五谷为主，蔬果为辅

至于水果、蔬菜，它们所含的热量肯定比肉类、奶类低，但它们在对脾气的呵护上远不及粮食，所以《黄帝内经》中说“五果为助”“五菜为充”，水果是辅助，蔬菜是补充，总之都不是占主流的，就是因为果蔬性质偏凉的多，用它们做主食也会伤脾。

而“五谷”不仅性温，对它们进行消化、吸收的成本也是最低的。我们从现在医生对糖尿病人的嘱咐中就可以看出来：对血糖高的人来说，医生是不建议他们喝白米粥的，因为一碗白米粥的升糖效果和一杯白糖水近似。医生担心糖尿病病人在喝完一碗白米粥之后，血糖的骤然升高会再次伤及胰岛细胞，但这也透露出一个事实：“五谷”是最好吸收的，也是最节约脾气的。

随着现代营养学的普及，人们开始意识到水果的重要，特别是很多人开始在早餐中加入水果。但是，水果多是偏寒性的，早餐的时候吃水果并不是人人皆宜的，特别是原本就脾气虚的人，大清早的，脾气还没有充盛，就要去消化凉性的食物，这对身体来说，显然是额外的负担，未必能被身体有效地吸收。

如果按照子午流注的经脉值守理论，脾经值守是巳时，也就是上午的9点到11点。这个时辰以后，脾气才渐渐健运起来。

所以，吃过午饭再吃水果，显然比早上吃要更适合中国人的体质。事实上，很多人早上吃完水果之后并不舒服，觉得胃里凉凉的，那是因为吃进去的“五谷”还不足以补益脾气，脾气就要“预支”掉自己的能量了。

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春天，花草逐渐繁茂，又到了过敏的季节，很多人的皮肤开始发痒、红肿、起皮，其中，除了花粉之类的过敏所致，还有一种可能是你吃得太咸了，口味太重了！

最近的研究显示，我们常用来给食物调味的氯化钠，会诱发过敏性皮炎。

吃盐和过敏之间的关联

众所周知，吃盐多会增加高血压的患病风险，但最近，德国慕尼黑理工大学领衔的科研团队在美国《科学·转化医学》杂志上报告说：

人体的T细胞在氯化钠的作用下，会转化成辅助性T细胞中的Th2细胞。

T细胞是免疫系统与病毒等作战的主力，能帮助人体抵御感染，但当它转化成Th2细胞后，就会诱发过敏性皮炎等过敏性疾病。

为了证实这一点，科研团队还特意对过敏性皮炎患者的患处皮肤做了化验，结果发现，患者受感染皮肤处的钠含量，比健康的皮肤要高30多倍。

而另一项公认的医学检测结果，也同时支持这一点：之前的研究发现，过敏性皮炎患者患处的金黄色葡萄球菌含量，是偏高的，而这种细菌不同于其他细菌之处就是，它对盐有高耐受性。

也就是说，金黄色葡萄球菌更喜欢在咸的环境中生长，这又一定程度上印证了食物过咸，与过敏性皮炎之间存在关系。 

值得庆幸的是，这个研究还发现，这一过程是可逆的，这就意味着，当食物变淡，盐度降低时，Th2细胞还可以重新变回T细胞，这个时候，过敏就会随之减轻。

盐过量：导致各种疾病的原因

过敏是现在高发的疾病，特别是春天，更是过敏性皮炎高发，除了天暖了，人们户外活动增加，接触过敏原的机会也变多了以外，还有一个重要原因：现代饮食花样繁多，人们的口味也越来越重，就算你不是单纯的吃盐，但凡是让人垂涎的重口味都会含有氯化钠，包括吃起来是甜的食物，比如面包，点心，也会加盐，因为盐是所有味道的基础。

盐对身体的损害人所共知，特别是中国的脑中风，70%是因为吃得太咸，为此，《中国居民膳食指南》严格规定：

每人每天的食盐量不能超过6克，但很多人做不到这一点，而且就算是做到了，那些没经自己做饭时加入的盐，还有零食中含有的盐，也绝对不能低估，甚至早就超过了三餐中的盐，。

所以，无论是过敏，还是高血压等慢性病，中医的养生都主张清淡饮食，这个清淡不只是少吃油腻，还包括少吃盐以及咸味，口味重的食物，而这，是现在的过敏者并不共知的。

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温馨提示：根据春节放假全国物流停运安排，自1月20日起，佟道养生馆将停止发货，朋友们可自主下单，2月14日正式开始发货。

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“月经期减肥”，就是利用月经的周期特点来减肥，提出这个做法的人说得很具体：

他们称，月经后的1~7天为“瘦身福利期”、月经后的第7~14天称为“瘦身超速期”、月经后的第14~21天称为“瘦身平快期”、以及月经后的第21~28天称为“瘦身缓慢期”。按照这个节奏，月经后减3、4斤的大有人在。

其实，任何女性，在前一次月经结束后的五天，到下一次月经来之前的两天，体重最高可以增重4斤，如果你在前一次月经结束时是100斤，下次月经前2、3天，很可能长到了104斤！

月经期减肥是怎么回事？

为什么不到一个月的时间，就糊里糊涂的长了4斤？

别急！接下来，你可以照常的吃喝，等到这次月经结束再去量体重，又会少了四斤，而这四斤并不是肥肉，而是水！

只要你在经期关键的几天少吃盐，而不是少吃饭，就能减重成功。

女人的丰乳肥臀、来月经、生孩子，都是雌激素决定的；除此之外，雌激素还能给身体保水，青春期的女孩子皮肤吹弹可破，就是雌激素把水留在了皮肤中的结果。

但是，在皮肤水分增加的同时，身体的软组织、内脏里的水分也会随之增加，这些水分不仅增加了体重， 还会使你变得臃肿，这种情况在来月经的前几天最为严重，因为这时候是雌激素分泌的高峰期，雌激素保水的能力发挥到了极致。

很显然，雌激素的分泌规律是不能改变的，你唯一能做的就是让口味别那么重，因为重口味的食物中都含有钠，钠会在你浮肿、增重的过程中助纣为虐。

因为咸味的东西里面含有氯化钠，钠进到身体里，会使血液变浓，但身体一定要保持血液不变的浓度，医学上叫“渗透压”，正常的渗透压才能血液向各个器官的供血。所以，咸的吃多了会感到渴，这是血液变浓后向大脑发的信号，会让人本能的多喝水，同时，肾脏也会减少排尿，这些都是为了保证血液不在你吃盐之后变浓。

如果此时，你正处于月经前几天，雌激素分泌的高峰，重口味导致喝水保水，再加上雌激素的保水，二者加在一起，体重就会升高更多。

如何在月经期减肥？

因此，如果想借助月经期减肥，在月经来之前不变胖不浮肿，有几点很关键：

在前一次月经结束的10天左右，要开始控制盐的摄入，不能等到经前那几天再少喝水，一来对水肿无用，二来对皮肤也不利。不仅是咸的东西才有盐，鸡精、味精、挂面，白面包，干果，运动饮料等，只要你你觉得味道重的，往往都含有盐。

可以用红豆薏米粥或者佟道的红豆薏米八珍丸来代替主食。因为经前的这两三天，除了水肿，很多人还会胃口变得很好，因为此时是雌激素分泌的高峰，雌激素可以促进食欲。

而红豆和薏米都是利水消肿的药膳，可以帮助把之前存留的水尽快从尿中排掉；在能利水的同时本身的热量也比大米等主食要低很多。

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春天到了，这也是中医说的“肝”所主的季节，人体的代谢率开始增加，所谓“生发”就是顺应生命的这个代谢趋势。之所以立春之时要吃各种芽苗菜，就是借芽苗的生长趋势，助人体功能的生发。

但是，生发难免会出现过度的情况，很多疾病在春天高发就是因为生发过度造成的，比如脑中风、精神疾病，所以俗语有“菜花黄，痴子忙”的说法。临床统计发现，春天是精神心理疾病的高发期，特别是在油菜花盛开的3、4月。

对此，中医提出了“肝苦急，急食甘以缓之”的理论，意思是，要用甘味的药物或者食物，来缓解肝气过旺，避免生发过度。

这一点，在春天尤为重要。

具体到生活细节，春天，你该把平时吃的白糖、冰糖甚至红糖换成饴糖。因为在所有糖之中，只有饴糖入药的，也只有饴糖是甘温的，能怀柔过旺的肝气。

虽然都是糖，但饴糖是粮食发酵酿造的，而白糖、红糖是从甘蔗、甜菜中提取的，粮食比果蔬性质要温，而且入脾经，所以饴糖是各种糖中，唯一有补养效果的。西汉张仲景写的《伤寒论》中，很多方子都用到饴糖，其中名方如“小建中汤”，就是现在的中成药“温胃舒”的基础。

里面的饴糖，每剂药能用到现在30克的分量，和能补脾柔肝的桂枝、芍药、甘草一起，熬出的药汤泛着甜味。

之所以重用饴糖，因为张仲景生活的年代朝政日非，民众被颠簸的生活消磨，体质虚寒者常见，张仲景遵循了“急食甘以缓之”的经典治疗主旨，用甘味的药物来怀柔，饴糖就是用来治疗虚损诸疾的，在那个贫瘠的时代，饴糖是一味很好的补品。

包括现在，一个地道的中医也会在方子的最后用到饴糖。只可惜，很多人误以为饴糖就是糖，无非是给药物加点甜味，所以经常擅自换成白糖，红糖或者冰糖，如果这样做，这付药的作用就会大打折扣。

因为饴糖不仅适合脾胃虚寒引起的遇冷、食冷胃疼、肚子疼，也适合因脾虚导致的血虚，还可以预防春天肝气过旺带来的各种问题。因为饴糖是用高粱、大米、小米、大麦、玉米之类的五谷，通过发酵酿制而成的，所以和五谷一样具有健脾功能。

而在五行之中，木是克土的，肝气过旺就要克伐脾土，在春天尤其明显。为此，春天的养生重在补脾，就是要避免脾气被过旺的肝气“欺负”，这一点，也是春天要吃甘味药物和食物的关键。

需要说明的是，中医说的甘不等味道中的甜，中药的味，除了包括味道，还包括了作用。所谓甘味是对一种药物性质的描述总结，补脾的药物和食物多是甘味的，所以“急食甘”的意思其实也是多吃健脾药物和食物的意思，比如黄芪、白术、山药、饴糖、炒麦芽、炒谷芽、炒稻芽，都是甘味的健脾药，都是春天需要常吃的。

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-佟彤老师-

18年的学医从医经历

北京卫视《养生堂》主讲专家

湖南卫视《百科全说》主讲专家

佟彤老师，毕业于北京中医药大学中医系。

18年的学医从医经历；

16年的医疗新闻记者生涯；

8年的电视网络健康节目主编兼主持人身份，现为北京晨报首席记者。

佟彤老师，曾供职于中国中医科学院基础理论研究所。是北京电视台《养生堂》、江苏卫视《万家灯火》、山东卫视《养生》、湖南卫视《百科全说》等著名节目特约中医养生专家。

同时也是国内养生健康类超级畅销书作家，曾出版《脾虚的女人老得快》《脸要穷养身要娇养》、《药房里买得到的传世名方》等多部百万级畅销书。

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吃蔬菜的目的之一是为了维生素C，总所周知维生素C在高温下，会损失其部分营养成分，那么，避免烹饪蔬菜，生吃蔬菜会不会更好呢？

生吃蔬菜反而吃得少

事实上，人体所能吸收的维生素，更多来自于烹饪后的蔬菜。中国人习惯熟吃蔬菜的结果是，我们每天摄取的维生素C，一直是足够甚至超过标准的。

《中国居民膳食营养表》上提倡：每人每天一斤蔬菜即可。如果做熟了，一斤蔬菜没多少，一般人都能吃够。但是如果是生的，毛毛扎扎的一大堆，又加上没味道，未必全能咽下去，虽然烹调过程中维生素要损失。

但只要吃够一斤，最终留下的维生素仍旧能满足每天身体需要，这个建议表在设计之初就已经考虑到了熟吃时的维生素损失问题，才给出了一斤的菜量。

更何况，蔬菜中的一些营养素也是做熟之后才能被吸收，比如胡萝卜素，番茄红素，这两个物质现在被认为抗氧化效果非常好，能防癌，抗衰老，但胡萝卜和西红柿，必须要做熟了之后，这两种物质才能被吸收。

生蔬菜消化耗能多

生吃蔬菜的时候很多人觉的胃里凉，不舒服，这是中国人的体质特点，毕竟我们不像欧美那样的食肉民族，而现代营养学是在欧美人体质上形成的，所以没有照顾到中国人的体质特点。

消化食物时，先要把食物预热到与体温相当，体内的生物酶才有了活性，才能开始消化食物。如果是含水量很高的生蔬菜，预热时就需要很多的能量，如果这个人已经能量不足，平时就经常胃里发凉，怕冷怕风，他消化生蔬菜的能量消耗又要增加，最终的结果就是消化不良在前，本身能量损耗增多在后，而后者就是中医说的“脾胃虚寒”，这是中国人体质中最常见的，甚至是很多慢性病的基础。

生吃蔬菜有毒素

像是大白菜，紫甘蓝，油菜，萝卜，花椰菜、卷心菜、西兰花、芥蓝等，都是十字花科的植物，它们含有一类抗氧化物质：硫苷。在某些条件下，硫苷会水解生成异硫氰酸盐，后者可抑制甲状腺对碘的吸收，由此引起甲状腺激素生成障碍，导致甲状腺肿大。

这种物质只有经过加热做熟之后才会去掉，所以，如果你本身的食物中缺碘，偏偏又相信蔬菜生吃才有营养，不仅经常生吃这些十字花科的蔬菜，而且还配上富含类黄酮的水果，比如苹果、梨、葡萄、橘子等，在黄酮的作用下，甲状腺问题就可能加重。

而这些条件，在一个“讲究养生”，喜欢吃素，但又不太懂医的女人身上很容易凑齐，这也许就是现在女性甲状腺问题严重的又一个新因素吧。

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-佟彤老师-

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佟彤老师，毕业于北京中医药大学中医系。

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佟彤老师，曾供职于中国中医科学院基础理论研究所。是北京电视台《养生堂》、江苏卫视《万家灯火》、山东卫视《养生》、湖南卫视《百科全说》等著名节目特约中医养生专家。

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